白菜炒蛤蜊

通过

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成份:

蛤

适量，雪菜

适量，料酒

适度、姜

在适度,绿色

适量，鸡精

一个小

烹饪步骤:

1. 蛤蜊把泥浆用盐水排出。

2. 把卷心菜泡一泡，洗干净，把水挤出来，切成小块

3.把水放在锅中,加入适量的料酒和生姜切片煮水,冲洗清洁蛤到锅中,加生姜料酒,煮1分钟左右,蛤壳可以打开冲冷水,扯掉黑裙子外壳边缘的边缘

去壳，去肉，放在一边

4.

烧热油锅，爆香姜葱，加入碎白菜炒半分钟

5. 加入蛤蜊，快速翻炒。加入料酒，快速翻炒，直至酒蒸发

加入少许鸡精，搅拌均匀

烹饪技巧:

蛤蜊的小贴士:首先，看看蛤壳是干净的。干净的蛤蜊更好。他们的泥比较少。第二,

带金壳的蛤蜊很好吃。蛤壳是金蛤的最佳选择，因为它们新鲜可口。第三，买蛤蜊最好是买活的。买蛤蜊的时候，最好用手摸一下，看它能不能自由伸缩，能不能动，能不能活。死后最好不要吃东西。第四，在买蛤蜊的时候，检查一下蛤是否满了。4 .看蚌肉，用手也可以摸到，买的时候摘肉丰满，这种好吃。第五，拿起蛤蜊，闻一闻，看看里面有没有海鲜。

你喜欢这道菜吗?

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